Κυρά Σαρακοστή… Το ημερολόγιο αντίστροφης μέτρησης για το Πάσχα!

Σίγουρα θα έχεις ακούσει για την Κυρά Σαρακοστή… όλο και σαν παιδάκι θα έχεις φτιάξει κι εσύ, είτε από χαρτί, είτε από ζυμάρι, μιας και το εν λόγω έθιμο έχει τις ρίζες του πολύ βαθιά στα χρόνια…

Κυρά Σαρακοστή… Το έθιμο.

Σύμφωνα με την Παράδοση η Κυρά Σαρακοστή φτιάχνεται λίγο πριν την καθαρά Δευτέρα μιας και στην ουσία σηματοδοτεί την έναρξη της νηστείας… 

Έχει την μορφή γυναίκας με έναν Σταυρό στο κεφάλι. Φοράει  φαρδιά φούστα και έχει  7 πόδια (ένα για κάθε εβδομάδα της Σαρακοστής). Δεν έχει στόμα και αυτιά – γιατί συμβολίζει πως την περίοδο της Σαρακοστής νηστεύουμε όχι μόνο από τροφές αλλά και από κακεντρεχή σχόλια και οποιοδήποτε κακό λογισμό – Τα χέρια της είναι σταυρωτά γιατί συμβολίζουν την προσευχή.

Φτιάχνεται είτε από χαρτί στο οποίο την ζωγραφίζεις και την στολίζεις όπως θες, είτε από ζυμάρι το οποίο το στολίζεις με σουσάμι, μαύρο πιπέρι, γαρύφαλο και ότι άλλο βάλει ο νους σου… Προσοχή! Δεν τρώγεται… 

Το έθιμο λέει πως κάθε Σάββατο μέχρι και το μεγάλο Σάββατο κόβεις από ένα πόδι της Κυρά Σαρακοστής – εξού και η αντίστροφη μέτρηση- και αυτό γινόταν γιατί παλιά δεν υπήρχαν τα ημερολόγια και ήταν ένας τρόπος να υπολογίσουν πόσο ακόμη μένει μέχρι το Άγιο Πάσχα. 

Η Κυρά Σαρακοστή μέσα από τα δικά μου μάτια…

Προσωπικά σαν παιδάκι έχω φτιάξει πολλές φορές Κυρά Σαρακοστή, μιας και η γιαγιά μου είναι λάτρης τον παραδόσεων και μας μύησε κι εμάς από πολύ μικρά στον δρόμο αυτό… – Πάντα με ζυμάρι γιατί η γιαγιά είναι και Πόντια, οπότε ξέρεις ότι οι Πόντιες και οι ζύμες είναι αλληλένδετο κομμάτι.-

Σήμερα για εμάς είναι μεν καθαρά Δευτέρα, αλλά δεν είναι αργία. Όλα είναι ανοιχτά, ο μπαμπάς μας είναι στην δουλειά, οπότε ούτε χαρταετό πετάμε, ούτε λαγάνα και ταραμά τρώμε όπως καταλαβαίνεις! Ήθελα όμως να δώσω στα παιδιά ένα άρωμα Ελλάδας, οπότε η Κυρά Σαρακοστή ήταν η καλύτερη λύση…

Τα κορίτσια μπλέχτηκαν με ζυμάρια -το καλύτερο τους- και εξέφραζαν την φαντασία τους καθώς εγώ τους εξηγούσα το έθιμο της Κυρά Σαρακοστής και το πόσες φορές την είχα φτιάξει κι εγώ με την γιαγιά μου!  Λατρεύω να μαθαίνω στα παιδιά έθιμα τα οποία ακολουθούσαν την δική μου παιδική ηλικία και τους εξήγησα πως η Κυρά Σαρακοστή για εμάς είναι για το Πάσχα ότι είναι το Adventskranz -το στεφάνι με τα τέσσερα κεράκια- για τους Γερμανούς για τα Χριστούγεννα. Δηλαδή αντίστροφη μέτρηση!

Η συνταγή 

Υλικά

• 3 φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι
• 1 φλιτζάνι του τσαγιού αλάτι
• 1 φλιτζάνι του τσαγιού νερό
• Γαρύφαλο για το στόλισμα.

Εκτέλεση

• Ανακατεύεις και ζυμώνεις όλα τα υλικά μαζί μέχρι να γίνουν μια εύπλαστη ζύμη. 
• Παίρνεις τον πλάστη και ανοίγεις την ζύμη σου -όχι λεπτή- 
• Με ένα κουπ πατ κόβεις δύο στρογγυλά – το ένα θα γίνει το κεφάλι και το άλλο θα μπει ακριβώς κάτω από το κεφάλι (ως κορμός του σώματος).
• Με ένα μαχαίρι ή έναν κόφτη πίτσας κόβεις και την φούστα. 
• Τοποθετείς τα τρία αυτά κομμάτια ενώνοντας τα σε ένα ταψί, στο οποίο έχεις τοποθετήσει αντικολλητικό χαρτί.
• Κάνεις ένα “σκουληκάκι” και το τοποθετείς περιμετρικά από το κεφάλι (μαντήλι).
• Φτιάχνεις έναν Σταυρό και τον βαζεις στην κορυφή του κεφαλιού. 
• Κάνεις ακόμη δύο μικρότερα σκουλικάκια και τοποθετείς τα χέρια (σταυρωτά)
• Κόβεις τα εφτά πόδια και τα ενώνεις στο κάτω μέρος της φούστας.
• Και τώρα δημιουργείς…
• Με τα γαρύφαλα ή με την υπόλοιπη ζύμη μπορείς να στολίσεις όπως θέλεις την Κυρα Σαρακοστη! 
• Προσοχή!!! Μην κάνεις στόμα!
• Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά. Ίσα ίσα να στεγνώσει και όχι να ψηθεί.
• Δεν το τρως!!!! -Ούτε το δοκιμάζεις!-
• Και τώρα περιμένεις μέχρι το Σάββατο όπου θα κόψεις το πρώτο ποδαράκι από την Κυρά Σαρακοστή!  

Κάπως έτσι περάσαμε το μεσημέρι μας σήμερα και ομολογώ πως τόσο εγώ όσο και τα κορίτσια το διασκεδάσαμε.! Μπείτε με τα παιδάκια σας στην κουζίνα και αφήστε τα να πιάσουν τα ζυμάρια. Εκτός του ότι είναι δημιουργικό και αισθητηριακό παιχνίδι, ενισχύεται η λεπτή κινητικότητα και με την δημιουργία της Κυρά Σαρακοστής, τους μεταλαμπαδεύετε τις παραδόσεις μας!

Καλή Σαρακοστή σε όλους.

Mamoula Ξένια

Μιας και μπήκαμε στην Σαρακοστή δες επίσης:

Νηστίσιμο κριθαρότο με γαρίδες.

Νηστίσιμη γαριδομακαρονάδα!

Ντολμαδάκια γιαλαντζί!!! (Νηστισιμα)

Μπιφτεκια λαχανικων με βρωμη!