Νηστισιμη μακαροναδα στο τηγανι
23 Νοεμβρίου, 2020
Μιας και είναι περίοδος νηστείας, η σημερινή μας συνταγή είναι νηστίσιμη! Μια διαφορετική μακαρονάδα με λαχανικά στο τηγάνι!
ΥΛΙΚΑ
- 1 πακέτο Spaghetti λεπτά (εγώ προτιμώ τα Capellini No1 της Barilla)
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι
- 1 κόκκινη πιπερια
- 1 καρότο
- 1 φλυτζάνι καλαμπόκι
- 1/2 κολοκυθάκι
- 1/2 μελιτζάνα
- 1 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Μαϊντανό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Παίρνουμε ένα βαθύ τηγάνι ή ένα wok και ρίχνουμε μέσα το ελαιόλαδο, ανάβουμε το μάτι και περιμένουμε να κάψει!
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε ελαφρά! Μετά συνεχίζουμε και με τα υπόλοιπα λαχανικά έως ότου μαραθούν.
- Ρίχνουμε τα Spaghetti και ανακατεύουμε συνεχώς σαν να τα τσιγαρίζουμε κι αυτά!
- Προσθέτουμε την σάλτσα ντομάτας και αλατίζουμε.
- Σε ένα άλλο κατσαρολάκι ή σε βραστήρα βράζουμε νερό.
- Αφού έχει βράσει ρίχνουμε σταδιακά νερό μέσα στο τηγάνι και χαμηλώνουμε το μάτι στη μεσαία σκάλα.
- Συνεχίζουμε να προσθέτουμε σταδιακά νερό σαν να κάνουμε ριζότο.
- Αποσύρουμε από την φωτιά όταν ακόμη είναι τα Spaghetti σκληρά, προσθέτουμε ακόμη λίγο νερό και καπακώνουμε!
- Αφού έχουν απορροφήσει όλα τα υγρά ρίχνουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι και μπόλικο μαϊντανό!
Υ.Γ 1 Σε περίπτωση που δεν νηστεύετε προσθέστε μια γενναιόδωρη ποσότητα φέτας!
Υ.Γ 2 Μπορείτε να προσθέσετε ή να αφαιρέσετε λαχανικά ανάλογα με τις προτιμήσεις σας!
Mamoula Ξένια
Προηγούμενο
Laternenfest την εποχη του κορωναϊου.
νεότερα