“Σαλατα ροκα με φραουλες” και “ψητο χαλουμι με ντιπς”

Λίγο το ότι σας χρωστούσα τις τελευταίες συνταγές του “Cocktail Night”, λίγο ο υδράργυρος που σκαρφαλώνει στα ύψη, και έτσι λίγο-πολύ αποφάσισα σήμερα να μοιραστώ μαζί σας την συνταγή για μια υπέροχη δροσερή καλοκαιρινή σαλάτα και έξτρα μπόνους ένα υπέροχο συνοδευτικό!

ΣΑΛΑΤΑ ΡΟΚΑ ΜΕ ΦΡΑΟΥΛΕΣ

ΥΛΙΚΑ

• 2 φλιτζάνια πράσινη σαλάτα
• 2 φλιτζάνια ρόκα
• 6-7 φράουλες κομμένες σε ροδέλες
• 100 γρμ. παρμεζάνα
• 2 κ.σ. καβουρδισμένους ηλιόσπορους

Για το Dressing

• 2 κ.σ ελαιόλαδο
• 6-7 φράουλες
• 1 κ.σ ξύδι βαλσάμικο σε κρέμα
• 1/2 lime
• 1 κ.σ μέλι
• αλάτι
• πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Κόβουμε σε χοντρά κομμάτια την πράσινη σαλάτα και την ρόκα.
• Κόβουμε τις φράουλες σε ροδέλες.
• Ρίχνουμε τους καβουρδισμένους ηλιόσπορους και την παρμεζάνα.
• Τοποθετούμε σε ένα μπλέντερ όλα τα υλικα του Dressing και χτυπάμε μέχρι να πολτοποιηθούν.
• Έπειτα περιχύνουμε την σαλάτα μας με το Dressing και έτοιμοι για σερβίρισμα!

ΨΗΤΟ ΧΑΛΟΥΜΙ

ΥΛΙΚΑ

• 200 γρμ. χαλούμι
• 1 κ.σ μέλι
• Φιστίκια Αιγίνης
• Ηλιόσπορους

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Κόβουμε το χαλούμι σε φέτες και το ψήνουμε σε σχαροτήγανο, το οποίο έχουμε βάλει να “κάψει”.
• Αφού ψηθεί το τοποθετούμε στο σκεύος σερβιρίσματος και περιχύνουμε με μέλι.
• Πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς της αρεσκείας μας. (Εγώ επέλεξα ηλιόσπορους και φιστίκια Αιγίνης).
• Συνοδεύουμε με κάποιο ντιπ. (Εγώ επέλεξα μαρμελάδα ακτινίδιο της μανούλας και chutney πιπεριάς από τα χεράκια μου!).

Guten Appetit

Mamoula Ξένια