
Ρυζι μπασματι με λαχανικα και σαγανακι θαλασσινων
23 Μαΐου, 2020
Η συνταγή αυτής της εβδομάδας μυρίζει… θάλασσα!!! Ιδανικός ουζομεζές για τους μερακλήδες αλλά ταυτόχρονα και ένα πλήρες γεύμα για όλη την οικογένεια.
ΜΠΑΣΜΑΤΙ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΥΛΙΚΑ:
- 1 κούπα ρύζι μπασμάτι
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1/2 μελιτζάνα
- 1 καρότο
- 1/2 κούπα καλαμπόκι
- 1 ξερό κρεμμύδι
- ξερό δυόσμο
- ελαιόλαδο
- αλάτι (για ακόμη πιο έντονη γεύση μπορείτε να το αντικαταστήσετε εν μέρει ή εξ ολοκλήρου με βεγκέτα)
- πιπέρι
- 2,5 κούπες νερό
ΣΑΓΑΝΑΚΙ ΘΑΛΑΣΣΙΝΩΝ ΥΛΙΚΑ:
- 1 ξερό κρεμμύδι
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 500 γρμ. ανάμεικτα θαλασσινά
- 300 γρμ. σάλτσα ντομάτας
- μαιντανό
- αλάτι
- πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ (ΓΙΑ ΤΟ ΜΠΑΣΜΑΤΙ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ).
- Πλένω το μπασμάτι και το αφήνω σε ένα σουρωτήρι να στραγγίξει.
- Πλένω και ψιλοκόβω τα λαχανικά μου (την μελιτζάνα ξεφλουδισμένη).
- Βάζω σε ένα κατσαρολάκι το ελαιόλαδο και το κρεμμύδι και τα σοτάρω ελαφρά (για 2-3 λεπτά).
- Προσθέτω όλα τα λαχανικά και ανακατεύω μέχρι να μαραθούν.
- Προσθέτω το μπασμάτι και συνεχίζω το ανακάτεμα.
- Έπειτα βάζω το νερό (κανονικά η αναλογία είναι 1:2, εγώ επέλεξα να το κάνω 1:2,5 για λιγότερο σπυρωτό αποτέλεσμα).
- Ρίχνω το αλάτι ή την βεγκέτα το πιπέρι και τον δυόσμο.
- Βράζω ανακατεύοντας συχνά και πριν απορροφήσει όλο το νερό αποσύρω από τη φωτιά και καπακώνω.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ (ΓΙΑ ΤΟ ΣΑΓΑΝΑΚΙ ΘΑΛΑΣΣΙΝΩΝ).
- Πλένω και καθαρίζω πολύ καλά τα θαλασσινά.
- Ψιλοκόβω το κρεμμύδι και το βάζω να σοταριστεί με το ελαιόλαδο.
- Έπειτα προσθέτω την κόκκινη πιπεριά κομμένη σε χοντρά κομμάτια.
- Αφού μαραθεί βάζω και τα θαλασσινά.
- Σοτάρω ελαφρά και προσθέτω την σάλτσα ντομάτας, αλάτι και πιπέρι.
- Αφού πάρουν μια βράση ρίχνω τον μαιντανό.
- Αφήνω να μαγειρευτούν για 5-6 λεπτά ακόμη σε μέτρια φωτιά.
- Έτοιμοι για σερβίρισμα!
Εσείς είστε λάτρεις των θαλασσινών; Πιστέψτε με ακόμη κι αν δεν είστε (όπως δεν είναι και ο άντρας μου) η συγκεκριμένη συνταγή θα σας κάνει να ανεθεωρήσετε!
Υ.Γ Ιδανικό πιάτο για περιόδους νηστείας!
Mamoula Ξένια

νεότερα
ιδεα δωρου για νεογεννητο
Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει

Φθινόπωρο είναι…
8 Νοεμβρίου, 2021
Γιορτη της μητερας!
9 Μαΐου, 2021